ในแนวโน้มการรับประทานอาหารที่ต้องการความอร่อยและสุขภาพพร้อมกัน สแลดกุ้งและไข่ได้กลายเป็นอาหารโปรดของผู้ชอบอาหารหลายคน อาหารสแลดนี้ไม่เพียงแต่มีรสชาติที่หลากหลาย แต่ยังอุดมไปด้วยโปรตีนคุณภาพสูง วิตามิน และแร่ธาตุ ซึ่งจะให้สารอาหารทั้งหมดแก่ร่างกายของคุณ วันนี้ ขอเชิญคุณมาพักผ่อนในครัวเพื่อเปิดเผยความลับของอาหารอร่อยนี้​

การเตรียมวัตถุดิบ​

• กุ้งสด: 200 กรัม กุ้งเป็นวัตถุดิบสำคัญของสแลด โดยรสชาติเนื้อที่&ขาวและสารอาหารที่อุดมสมบูรณ์เป็นสิ่งที่ไม่สามารถแทนที่ได้ ในการเลือกกุ้งสด ควรเลือกกุ้งที่มีเปลือกแข็งเนื้อเนื้อกุ้งมีความยืดหยุ่นและตาโตเพราะกุ้งดังกล่าวจะสดกว่า​

• ไข่: 2 – 3 ฟอง ไข่จะเพิ่มโปรตีนให้กับสแลด ควรเลือกไข่นกชนิดดั้งเดิมเพื่อให้มีสารอาหารมากขึ้นและแดงไข่สดชื่นสีสว่างยิ่งขึ้น​

• ผักโหด: 100 กรัม ผักโหดเป็นพื้นฐานของสแลด โดยมีเส้นใยอาหารและรสชาติสดชื่นมาก คุณสามารถเลือกผักโหดชนิดโรมา หรือผักโหดกลม แล้วล้างสะอาดและฉีกเป็นชิ้นตามขนาดที่เหมาะสม​

• แตงกวา: 1 ผล แตงกวามีรสชาติกรอบและจะเพิ่มรสชาติให้กับสแลด ล้างแตงกวาสะอาดแล้วตัดเป็นแผ่นบางไว้​

• มะเขือเทศ: 1 ผล มะเขือเทศอุดมไปด้วยวิตามินซีและแทมาโรซีน ซึ่งจะเพิ่มสีสันและรสเปรี้ยวหวานให้กับสแลด ตัดมะเขือเทศเป็นชิ้นเล็ก ๆ​

• ผักกาดหอมสีม่วง: 50 กรัม ผักกาดหอมสีม่วงไม่เพียงแต่อุดมไปด้วยสารอาหาร แต่ยังเพิ่มสีสันสีม่วงสดใสให้กับสแลด ตัดผักกาดหอมสีม่วงเป็นเส้นใย​

• ซอสสลัด: ปริมาณตามความชอบ คุณสามารถเลือกซอสสลัดรสธรรมดา ซอสชิมะ หรือซอสเคซาร์ตามชอบถ้าเป็นคนที่ต้องการทางเลือกที่ดีต่อสุขภาพมากกว่า คุณสามารถทำซอสหอมมันเองได้ โดยใช้อิลีโอลี เครื่องเทศน้ำผึ้ง แฮนี่ และเกลือ พริกไทยหยักนิด ๆ​

• เกลือ พริกไทยหยัก เครื่องเทศน้ำเหล้า: นิด ๆ ใช้สำหรับปรุงรสกุ้งและกำจัดกลิ่นแผละ​

ขั้นตอนการทำ​

• ปรุงรสกุ้ง: ล้างกุ้งสะอาดแล้วถอดเปลือกและดึงเส้นใยในกุ้งออก ใส่เกลือ พริกไทยหยัก และเครื่องเทศน้ำเหล้าในกุ้ง แล้วแช่ประมาณ 10 – 15 นาที เพื่อให้กุ้งดูดซึมเครื่องเทศและกำจัดกลิ่นแผละ เมื่อแช่เสร็จ ให้เติมน้ำในหม้อและเดือดจ้า แล้วใส่กุ้งลงไปเจือจนเปลี่ยนสี แล้วไปเอามาออกและระเหน็ดน้ำไว้​

• เจือไข่: ใส่ไข่ลงในน้ำเย็น โดยให้น้ำปกคลุมไข่ทั้งหมด เปิดไฟกลางและเดือดน้ำจ้า แล้วเปลี่ยนเป็นไฟต่ำและเจือประมาณ 8 – 10 นาที เมื่อเจือเสร็จ ให้ไปเอามาไข่ออกและใส่ลงในน้ำเย็นสักครู่ เพื่อให้ง่ายต่อการถอดเปลือก แล้วตัดไข่เป็นชิ้นเล็ก ๆ ไว้​

• เตรียมผัก: เตรียมผักโหด แตงกวา มะเขือเทศ และผักกาดหอมสีม่วงตามขั้นตอนด้านบน แล้วใส่ลงในถ้วยใหญ่​

• จัดเตรียมสแลด: ใส่ชิ้นไข่และกุ้งที่เจือลงในถ้วยผัก​

• ปรุงรส: ใส่ซอสสลัดหรือซอสหอมมันที่ทำเองตามความชอบ แล้วผสมผสานอย่างละเอียด เพื่อให้ทุกวัตถุดิบห่อด้วยซอสอย่างสม่ำเสมอ​

เทคนิคและความรู้​

• เทคนิคในการปรุงรสกุ้ง: ในการดึงเส้นใยในกุ้ง คุณสามารถใช้ไม้ดันฟันและดึงที่ตำแหน่งที่สามบนหลังกุ้ง เพื่อดึงเส้นใยออกอย่างสมบูรณ์ เมื่อเจือกุ้งให้ใส่แผ่นหอมไม้และเครื่องเทศน้ำเหล้าในน้ำเพื่อกำจัดกลิ่นแผละได้ดีกว่า​

• เทคนิคในการเจือไข่: ใส่เกลือนิด ๆ ในการเจือไข่เพื่อป้องกันไข่แตกและทำให้ง่ายต่อการถอดเปลือก น้ำเย็นที่ใช้สำหรับอุดหนุนไข่ควรเป็นน้ำเปล่าเพื่อป้องกันการติดเชื้อ​

• เทคนิคในการผสมผสานวัตถุดิบ: คุณสามารถใส่วัตถุดิบอื่น ๆ ตามชอบ เช่น ผลถั่วเค็ม องุ่นเกลือ หรือผักอื่น ๆ เพื่อเพิ่มรสชาติและความหลากหลายของสแลด การผสมผสานสีสันของวัตถุดิบต่าง ๆ จะทำให้สแลดดูน่ากินและมีสารอาหารสมดุลมากขึ้น​

สแลดกุ้งและไข่สามารถใช้เป็นอาหารกลางวันหรืออาหารเย็นที่สดชื่น หรือเป็นอาหารยอดเยี่ยมสำหรับงานเลี้ยงเพื่อน ๆ มันง่ายต่อการทำและอุดมไปด้วยสารอาหารเป็นทางเลือกที่ดีสำหรับชีวิตที่ดีต่อสุขภาพ ลองทำดูเลย และให้สแลดอร่อยนี้เพิ่มสีสันให้กับชีวิตของคุณ​