1. การเตรียมวัตถุดิบ

• แผ่นโซลโตน：4 แผ่น สามารถเลือกโซลโตนขาวธรรมดาที่มีความอ่อนโยนและกลิ่นข้าวคั่วเข้มข้นได้ ถ้าต้องการรสชาติที่หลากหลายยิ่งขึ้น สามารถเลือกโซลโตนข้าวคั่วผสม
• แผ่นเชีส์：4 แผ่น เหมาะที่จะเลือกมัสซูริลล่าเชีส์ เพราะมีประสิทธิภาพในการเบี้ยวหยี่และมีกลิ่นเนยเข้มข้น นอกจากนี้ยังสามารถใช้เชดเดอร์เชีส์ ซึ่งมีรสเค็มและหอมที่เป็นเอกลักษณะ
• ข้าวโพด：100 กรัม สามารถแยกเมล็ดข้าวโพดจากแหลมข้าวโพดสด หรือใช้ข้าวโพดแช่แข็ง โดยให้แยกแข็งไว้ล่วงหน้า เมล็ดข้าวโพดสดมีรสหวาน เหมาะสำหรับผู้ที่ชอบรสชาติสดชื่น ในขณะที่ข้าวโพดแช่แข็งสะดวกใช้งานมากยิ่งขึ้น
• แฮม：100 กรัม สามารถเลือกแฮมแผ่นหรือแฮมแค้งทำเป็นก้อนขนาดเล็ก เหมาะที่จะเลือกแฮมควบคุมควันเพื่อเพิ่มรสชาติที่มีเอกลักษณะ
• ไข่：1 ฟอง ใช้สำหรับลอกที่ผิวโซลโตนเพื่อเพิ่มสีและความกรอบ
• เนย：20 กรัม ละลายเนยแล้วลอกที่ผิวโซลโตนเพื่อเพิ่มกลิ่นหอม เหมาะที่จะใช้เนยไม่มีเกลือเพื่อสามารถควบคุมปริมาณเกลือเองได้
• เกลือ：1 กรัม ใช้สำหรับปรุงรสของข้าวโพด
• พริกไทยป่น：1 กรัม เพื่อเพิ่มรสชาติและสร้างระดับความรู้สึกในการรับประทานอาหาร

2. ขั้นตอนการทำ

การเตรียมวัตถุดิบ

• ตัดแฮมเป็นก้อนขนาดประมาณ 1 เซนติเมตรต่อข้าง ถ้าเป็นแฮมแผ่น สามารถวางซ้อนกันก่อนแล้วตัดเป็นก้อน
• เติมน้ำลงในหม้อ ประมาณพอติดลำต้นหม้อ แล้วให้น้ำเดือด ใส่ข้าวโพดลงไป ผสมหม้อให้สม่ำเสมอ แล้วต้มประมาณ 2 – 3 นาที หรือจนกว่าข้าวโพดจะสุก เอาข้าวโพดออกมาและระเหยให้แห้ง ถ้าใช้ข้าวโพดแช่แข็ง ระยะเวลาการต้มอาจต้องยาวขึ้น 1 – 2 นาที
• ใส่เนยลงในถ้วยเล็ก ๆ แล้วนำไปอบในน้ำอุ่น หรือใช้มิโครเวฟด้วยพลังงานต่ำ ๆ จนกว่าเนยจะละลาย เตรียมไว้สำหรับใช้ต่อไป

การประกอบโซลโตน

• เอาแผ่นโซลโตนหนึ่งแผ่น ลอกเนยที่ละลายอย่างสม่ำเสมอทั่วผิวโซลโตน เนยจะทำให้ผิวโซลโตนเป็นกรอบและมีกลิ่นหอมมากขึ้นหลังจากนำไปอบ
• วางแผ่นเชีส์หนึ่งแผ่นบนโซลโตนที่ลอกเนยแล้ว ให้แผ่นเชีส์ครอบคลุมส่วนใหญ่ของผิวโซลโตน
• เสียดเมล็ดข้าวโพดที่ต้มแล้วอย่างสม่ำเสมอไปบนแผ่นเชีส์ แล้วเสียดก้อนแฮมลงไปด้วย
• เสียดเกลือและพริกไทยป่นเล็กน้อยตามชอบเพื่อปรุงรสของวัตถุดิบ
• วางแผ่นเชีส์อีกแผ่นหนึ่งเพื่อเสร็จสิ้นการประกอบชั้นหนึ่ง ทำตามขั้นตอนเดียวกันเพื่อประกอบโซลโตนอีกหนึ่งชิ้น

การอบโซลโตน

• อบเตาอบให้ทำความร้อนถึง 180 องศาเซลเซียส ระยะเวลาการอบเตาอบประมาณ 5 – 10 นาที การอบเตาอบจะทำให้เตาอบมีอุณหภูมิเหมาะสมเพื่อให้โซลโตนอบได้อย่างสม่ำเสมอ
• ใส่โซลโตนที่ประกอบแล้วลงในชั้นกลางของเตาอบ แล้วอบประมาณ 10 – 12 นาที สังเกตผิวโซลโตน เมื่อแผ่นเชีส์ละลายและผิวมีสีเหลืองแดงเรือง ๆ และมีรูปร่างกรอบเล็ก ๆ ให้เอาโซลโตนออกจากเตาอบ ถ้าเตาอบมีพลังงานต่ำ สามารถเพิ่มระยะเวลาการอบเพิ่มอีก 2 – 3 นาที
• ระหว่างการอบ สามารถมองผ่านกระจกหน้าต่างเตาอบเพื่อดูการเปลี่ยนแปลงของโซลโตนเพื่อหลีกเลี่ยงการอบเผา

การตกแต่งและรับประทาน

• เอาโซลโตนที่อบแล้วออกมา ใส่บนชั้นระเหยเพื่อให้เย็นลงเล็กน้อย ในขณะนี้โซลโตนยังมีอุณหภูมิสูง อย่าให้ถูกร้อน
• ใส่ไข่ลงในถ้วยแล้วผสมให้เข้ากัน อย่างละเอียด เอาปุ๋ยหรือผ้าหมวกเช็ดไข่ แล้วลอกไข่ที่ผสมอย่างละเอียดบนผิวโซลโตนเพื่อให้ผิวโซลโตนมีลักษณะมันและมีสีเรืองขึ้น
• เมื่อโซลโตนเย็นลงถึงอุณหภูมิลึก ๆ สามารถตัดเป็นรูปสามเหลี่ยมหรือสี่เหลี่ยมตามชอบ แล้วรับประทานทันที ในขณะนี้เชีส์จะเบี้ยวหยี่ ข้าวโพดมีรสหวาน และแฮมมีรสเค็ม ทำให้รสชาติหลากหลายและอร่อยมาก

3. เตคนิคการปรุงอาหารและคำเตือน

การเลือกวัตถุดิบ

• การเลือกวัตถุดิบสดเป็นสิ่งสำคัญเพื่อให้รสชาติของอาหารเป็นอย่างดี เลือกข้าวโพดที่มีน้ำหนักเต็ม ๆ แฮมที่มีความแข็งแรงและเชีส์คุณภาพดี จะทำให้ผลิตภัณฑ์มีรสชาติที่ดีขึ้น

ระยะเวลาและอุณหภูมิในการอบ

• แต่ละเตาอบมีพลังงานและคุณสมบัติที่แตกต่างกัน จึงต้องปรับระยะเวลาและอุณหภูมิในการอบตามความสามารถของเตาอบในบ้านเอง ในตอนแรกสามารถใช้ระยะเวลาที่แนะนำ แล้วปรับเพิ่มหรือลดระยะเวลาในการอบในครั้งต่อไป เพื่อหาพารามิเตอร์ที่เหมาะสมสำหรับเตาอบในบ้าน

ขั้นตอนการประกอบอาหาร

• ลอกเนยให้สม่ำเสมอ และแผ่นเชีส์ เมล็ดข้าวโพด และก้อนแฮมต้องกระจายอย่างสม่ำเสมอ เพื่อให้ในแต่ละทานจะมีรสชาติที่หลากหลายและสม่ำเสมอ

วิธีการเก็บอาหาร

• ถ้าเตรียมโซลโตนมากเกินไป สามารถห่อโซลโตนที่ยังไม่ได้ออบด้วยพลาสติกห่ออาหาร แล้วเก็บไว้ในตู้เย็น สามารถรับประทานภายใน 2 – 3 วัน เมื่อนำไปอบอีกครั้ง ไม่ต้องแยกแข็ง ก็สามารถเพิ่มระยะเวลาการอบเพื่อให้โซลโตนอบด้วย