ในฤดูร้อนที่ร้อนอบอ้าว ความอยากอาหารมักจะถูก “ขโมย” โดยอุณหภูมิสูงอย่างเงียบ ๆ เหรอ เนื้อสับปะรดและผักชีผสมผสานรสเปรี้ยวหวานและเผ็ดนี้ ใช้กลิ่นผลไม้และกลิ่นเนื้อชนกันเพื่อสร้างรสชาติที่ยอดเยี่ยม รสชาติที่สดชื่นและไม่เลี่ยนปลุกต่อมรับรสทันที เรียกได้ว่าเป็นหน้าตาและความแข็งแกร่งบนโต๊ะอาหารในฤดูร้อน!
I. การเตรียมส่วนผสม: การจับคู่ที่เลือกการอัพเกรดอร่อย
ส่วนผสมหลัก:
เนื้อสันใน 300 กรัม: เนื้อนุ่มและสดสำหรับยำ เส้นกลับหั่นเป็นชิ้นบาง ๆ ความหนาประมาณ 2 มม. รับประกันทางเข้านุ่มและอ่อนโยน ​
สับปะรด 1/4 ลูก: เลือกสับปะรดสุกที่มีหนังกำพร้าสีเหลืองทองตาผลอัตราส่วนหวานอมเปรี้ยวที่สมบูรณ์แบบมากขึ้น แช่น้ำเกลืออ่อนเป็นเวลา 10 นาทีหลังจากหั่นเป็นชิ้นเล็ก ๆ ซึ่งสามารถขจัดรสฝาดและเพิ่มความกรอบของเนื้อ ​
ผักชี 1 กํามือ: เลือกผักชีที่มีสีเขียวมรกตและนุ่ม ล้างออกแล้วหั่นเป็นชิ้นเล็ก ๆ แล้วพักไว้ ​
ส่วนผสมปรุงรส:
กระเทียมสับ 2 กลีบ,เผ็ดข้าวฟ่าง 2 ก้าน (กลัวเผ็ดลดได้ครึ่งหนึ่ง),งาขาว 1 ทัพพี,ดิบ 2 ทัพพี,น้ำส้มสายชูบัลซามิก 1 ทัพพี,ซอสหอยนางรม 1 ทัพพี,น้ำผึ้งครึ่งทัพพี,น้ำมันหอมครึ่งทัพพี,น้ำมันพริกไทย 1/2 ทัพพี,เกลือและพริกไทยดำในปริมาณที่พอเหมาะ ​
ครั้งที่สอง ขั้นตอนการทำ: เรียนรู้เทคนิคและออกจากอาหารได้อย่างง่ายดาย
การหมักเนื้อ: ชิ้นเนื้อหั่นเป็นชิ้นเพิ่มซีอิ๊วดิบ 1 ช้อน, ไวน์ปรุงอาหาร 1/2 ช้อน, เกลือเล็กน้อยและพริกไทยดำ, จับจนชิ้นเนื้อดูดซับน้ำ เติมแป้ง 1 ช้อนโต๊ะ และน้ำมันปรุงอาหาร 1 ช้อนโต๊ะ ล็อกน้ำไว้หมักนาน 15 นาที ​
น้ําลวกเนื้อ: ต้มน้ําในหม้อ ใส่เนื้อวัวที่หมักแล้ว ใช้ตะเกียบเปิดเบา ๆ ต้มจนเปลี่ยนสีแล้วนําออกทันที (ประมาณ 30 วินาที) ระบายน้ําให้เย็นเกินไป รักษาเนื้อ Q เด้ง ​
ส่วนผสมของซอสจิตวิญญาณ: ใส่กระเทียมสับข้าวฟ่างเผ็ดงาขาวลงในชามราดด้วยน้ํามันร้อนเพื่อกระตุ้นกลิ่นหอม ใส่ซีอิ๊วดิบ น้ําส้มสายชูบัลซามิก ซอสหอยนางรม น้ําผึ้ง น้ํามันงา น้ํามันพริกไทย คนให้เข้ากัน ​
ส่วนผสมฟิวชั่น: ใส่เนื้อวัวสะเด็ดน้ำสับปะรดและผักชีลงในชามขนาดใหญ่เทซอสที่ปรุงแล้วคลุกเบา ๆ ให้เข้ากันเพื่อให้ส่วนผสมแต่ละชิ้นห่อด้วยซอส ​
เพิ่มรสชาติในตู้เย็น: ปกคลุมด้วยฟิล์มยึดและใส่ในตู้เย็นเป็นเวลา 30 นาทีเพื่อให้ส่วนผสมดูดซับรสชาติของซอสได้อย่างเต็มที่รสชาติดีขึ้น! ​
III รายละเอียดที่โดดเด่น: ทำให้อร่อยไปอีกระดับ
การเลือกสับปะรด: หยิกหนังกำพร้าสับปะรดเบา ๆ นุ่มและแข็งปานกลางและให้กลิ่นผลไม้ที่อุดมไปด้วยที่ดีที่สุด หากเนื้อนุ่มเกินไป น้ําจะออกได้ง่ายเมื่อสลัดและส่งผลกระทบต่อรสชาติ ​
การรักษาเนื้อวัว: หลีกเลี่ยงการปรุงอาหารเป็นเวลานานเมื่อลวกน้ำและนำออกทันทีหลังจากเปลี่ยนสี น้ำเย็นเกินไปสามารถหดตัวของเส้นใยเนื้อได้อย่างรวดเร็วและเพิ่มความรู้สึกกรอบและอ่อนโยน ​
การปรับซอส: ชอบปากเปรี้ยวและหวานสามารถเพิ่มปริมาณน้ําผึ้งและน้ําส้มสายชูบัลซามิก เผ็ดร้อนสามารถเพิ่มน้ำมันพริกหรือพริกปีศาจเพื่อท้าทายความตื่นเต้นที่ปลายลิ้น! ​
IV. โภชนาการและความคิดสร้างสรรค์: ความประหลาดใจที่อยู่เบื้องหลังอาหาร
จานนี้ไม่เพียง แต่อร่อยเท่านั้น แต่ยังซ่อนรหัสด้านสุขภาพไว้อีกด้วย! เนื้อวัวอุดมไปด้วยโปรตีนและธาตุเหล็กคุณภาพสูง Bromelain ในสับปะรดส่งเสริมการย่อยอาหารและผักชีนําวิตามินที่อุดมสมบูรณ์ซึ่งสามารถเรียกได้ว่าเป็น “สิ่งประดิษฐ์เรียกน้ําย่อยและลดไขมัน” แนะนําวิธีการกินที่สร้างสรรค์: กับแตงกวาหั่นฝอยและข้าวถั่วลิสงเพื่อเพิ่มระดับรสชาติ หรือห่อด้วยใบผักกาดหอมและเปลี่ยนเบอริโต้สดชื่นไขมันต่ำในวินาที!