ในฤดูแห้งแล้ง เครื่องดื่มที่ช่วยปองกันอาการเจ็บคอและอาการหอบหืดสามารถนำมาซึ่งประโยชน์หลายประการต่อร่างกายของเรา เครื่องดื่มใบหอมทับทิมและยี่ห้อเป็นเครื่องดื่มประเภทนี้ซึ่งรวมความหวานและมันของใบหอมทับทิมกับความเหนียวและเจลีของยี่ห้อ ไม่เพียงแต่มีรสชาติดีเท่านั้น แต่ยังมีประโยชน์ในการปองกันอาการเจ็บคอและอาการหอบหืด ในการอุดหนุนความชุ่มชื้นและการรักษาพยาธิในทางเดียวกัน ต่อไป ขออนุญาติให้เราเข้าไปในคู่มือการทำเครื่องดื่มนี้อย่างละเอียดด้วยกัน​

การเตรียมวัตถุดิบ​

• ใบหอมทับทิม: เลือก 2 ใบหอมทับทิมสดและเต็มรูปใบหอมทับทิมมีเนื้อเนียน เยี่ยมด้วยน้ำและอุดมไปด้วยวิตามิน C เซลลูโลสและธาตุรางกายหลายชนิด มีประโยชน์ในการลดความร้อนในร่างกาย ปองกันอาการเจ็บคอและอาการหอบหืด และในการอุดหนุนความชุ่มชื้นของร่างกาย ในการเลือกควรเลือกใบหอมทับทิมที่มีเปลือกเรียบ ไม่มีจุดดำ และมีรูปร่างสมมาตร​

• ยี่ห้อ: เตรียม 1 ดอกยี่ห้อคุณภาพดี ยี่ห้ออุดมไปด้วยคอลลาเจน และโพลีแซคคาไรด์ ซึ่งมีประโยชน์ในการอุดหนุนความชุ่มชื้นของร่างกาย ปองกันอาการเจ็บคอและอาการหอบหืด และในการรักษาพยาธิในทางเดียวกัน ยี่ห้อคุณภาพดีจะมีลักษณะเป็นสีขาวหรือมีสีสะอาดเล็กน้อย มีขนาดใหญ่ เสื่อมคลาด และมีเนื้อความหนา ไม่มีสิ่งปล 섞และไม่มีกลิ่นผิดปกติ สามารถนำยี่ห้อไปแช่ในน้ำเย็นเป็นเวลา 3 – 4 ชั่วโมงก่อนจนแช่เต็มที่และกลายเป็นเนื้อเย็นสัมผัสได้ หลังจากแช่ ให้กำจัดส่วนแข็งและเหลืองที่อยู่ที่ฐานของยี่ห้อและฉีกยี่ห้อเป็นชิ้นเล็ก ๆ แล้วไว้ข้าง ๆ​

• น้ำตาลทราย: เตรียมน้ำตาลทรายตามปริมาณที่ชอบ โดยแต่ละบุคคล น้ำตาลทรายสามารถเพิ่มความหวานให้กับเครื่องดื่มและยังมีประโยชน์ในการปองกันอาการเจ็บคอและอาการหอบหืดในทางเสริมด้วย​

• น้ำ: เตรียมน้ำประปาประมาณ 1500 มิลลิลิตร เพื่อใช้ต้มวัตถุดิบ​

ขั้นตอนการทำ​

1. การแปรรูปใบหอมทับทิม: หาผลใบหอมทับทิมที่เตรียมไว้แล้วล้างสะอาด แล้วเปลือกใบหอมทับทิม และตัดเป็นสองเท่า จากนั้นใช้มีดขุดส่วนแกนของใบหอมทับทิม ต่อไป ตัดใบหอมทับทิมเป็นชิ้นเล็ก ๆ ในขนาดที่เหมาะสม โดยขนาดที่แนะนำคือประมาณ 2 – 3 เซนติเมตร เท่ากับขนาดของบล็อก เพื่อให้ต้มได้ดีและทำให้ได้รสชาติเต็มที่​

2. การต้มยี่ห้อ: ใส่ยี่ห้อที่แช่แล้วและฉีกเป็นชิ้นเล็ก ๆ ลงในหม้อต้ม และใส่น้ำประมาณ 1000 มิลลิลิตร ใช้ไฟแรงสูงเพื่อเดือดน้ำขึ้น แล้วเปลี่ยนเป็นไฟเล็กและต้มเป็นเวลา 30 – 40 นาที ในระหว่างการต้ม ควรผสมผสานยี่ห้อจาก time to time เพื่อป้องกันการติดที่หม้อ เมื่อเวลาต้มเพิ่มขึ้น ยี่ห้อจะเริ่มกลายเป็นความหนาและมีเจลีออกมา​

3. การใส่ชิ้นใบหอมทับทิม: เมื่อยี่ห้อถูกต้มจนมีเจลีออกมาแล้ว ใส่ชิ้นใบหอมทับที่ตัดไว้ลงในหม้อและต้มด้วยกันอีก 15 – 20 นาที ในขณะนี้ ชิ้นใบหอมทับทิมจะเริ่มอ่อนลงและปล่อยน้ำหวานออกมา ซึ่งจะผสมผสานกับเจลีของยี่ห้อ​

4. การใสน้ำตาลทราย: ใสน้ำตาลทรายตามปริมาณที่ชอบ โดยแต่ละบุคคล และผสมผสานอย่างละเอียดเพื่อให้น้ำตาลทรายละลายลงในเครื่องดื่มอย่างสมบูรณ์ ต้มเพิ่มอีก 5 – 10 นาที เพื่อให้ความหวานของน้ำตาลทรายซึมเข้าไปในเนื้อใบหอมทับทิมและยี่ห้ออย่างเต็มที่ และทำให้รสชาติของเครื่องดื่มกลายเป็นที่เข้มข้นยิ่งขึ้น​

5. การปิดไฟและไว้ชง: เมื่อน้ำตาลทรายละลายอย่างสมบูรณ์แล้ว ปิดไฟ แต่ไม่ต้องเปิดฝาหม้อเลยทันที ให้เครื่องดื่มใบหอมทับทิมและยี่ห้ออยู่ในหม้อเป็นเวลา 10 – 15 นาที เพื่อให้เครื่องดื่มดูดซึมสารอาหารจากวัตถุดิบได้ดีขึ้น และรสชาติกลายเป็นที่เข้มข้นยิ่งขึ้น หลังจากชงเสร็จ เปิดฝาหม้อและปล่อยให้เย็นลงเล็กน้อย เมื่อเครื่องดื่มมีความร้อนเหมาะสมแล้ว ก็สามารถเทลงในแก้วและรับประทานได้​

เทคนิคและเคล็ดลับ​

• การแช่ยี่ห้อ: แช่ยี่ห้อในน้ำเย็น แม้ว่าจะใช้เวลานาน แต่จะสามารถรักษาสารอาหารและรสชาติของยี่ห้อได้ดีขึ้น ถ้ามีเวลาสูญหาย ควรใช้น้ำอุ่นเพื่อแช่ยี่ห้อ แต่ควรระมัดระวังในการควบคุมเวลาแช่เพื่อป้องกันยี่ห้อจากกลายเป็นอ่อนเกินไป​

• การควบคุมไฟในการต้ม: ในการต้มยี่ห้อ ใช้ไฟแรงสูงเพื่อเดือดน้ำขึ้นในตอนแรก เพื่อให้ยี่ห้อได้รับความร้อนอย่างรวดเร็ว แล้วเปลี่ยนเป็นไฟเล็กและต้มอย่างช้า ๆ เพื่อให้ยี่ห้อมีเจลีออกมาได้ดีขึ้น ในระหว่างการต้มใบหอมทับทิมก็ควรใช้ไฟเล็กเพื่อป้องกันใบหอมทับทิมจากต้มอ่อนเกินไปและเปลี่ยนรูปร่าง​

• การปรับปรุงความหวาน: ปริมาณของน้ำตาลทรายสามารถปรับปรุงตามรสชาติของแต่ละบุคคลได้ ถ้าสนใจรสชาติเบา ๆ ควรลดปริมาณของน้ำตาลทราย ถ้าสนใจรสชาติหวาน ๆ ควรเพิ่มปริมาณของน้ำตาลทราย นอกจากนี้ ยังสามารถใช้น้ำผึ้งแทนน้ำตาลทรายได้ แต่น้ำผึ้งไม่ควรใส่ในเวลาที่ความร้อนสูง ควรใสน้ำผึ้งหลังจากเครื่องดื่มเย็นลงเป็นอุณหภูมิอ่อน ๆ แล้วผสมผสานอย่างละเอียด​

แก้วเครื่องดื่มใบหอมทับทิมและยี่ห้อที่มีอุณหภูมิอบอุ่น เมื่อมันเข้าปาก จะมีความหวานของใบหอมทับทิมและความเหนียวของยี่ห้อ ในฤดูแห้งแล้ง เครื่องดื่มนี้จะนำมาซึ่งความชุ่มชื้นและการป้องกันอาการเจ็บคอและอาการหอบหืดให้กับร่างกายของเรา ลองทำดูนะ ให้เครื่องดื่มนี้กลายเป็นของดีสำหรับการบำรุงร่างกายในชีวิตประจำวันของคุณ