เค้กมันฝรั่งจากมันฝรั่ง: ทำได้ง่ายๆ เพื่ออร่อยทันที

มันฝรั่ง ซึ่งเป็นวัตถุดิบธรรมดา แต่ยิ่งมหัศจรรย์นี้ กำลังรับผิดชอบสถานที่สำคัญในครัวเรือนทั่วโลก มันสามารถเปลี่ยนเป็นแฟร์ฟราย เพื่อเป็นโปรดของอุตสาหกรรมอาหารแฟสต์ หรือต้มเป็นซุป เพื่ออบอุ่นกระเพาะอาหารของผู้คน ด้วยเหตุนี้ วันนี้ เราจะนำมาสู่คุณวิธีการทำเค้กมันฝรั่งแบบคลาสสิกอีกอย่าง เค้กนี้มีความกรอบข้างนอกและเนื้อเนียนข้างใน พร้อมกับกลิ่นหอมทอดตลอด ถือเป็นอาหารเช้าเพื่อเริ่มวันแสนสดใส หรือเป็นขนมเย็น ก็เหมาะสมมาก ลองเข้าสู่ครัวเรือนพร้อมกันตอนนี้ และเริ่มการเดินทางในการทำเค้กมันฝรั่งนี้ดีกว่า

1. การเตรียมวัตถุดิบ

มันฝรั่ง: 2 – 3 ลูก ขอแนะนำเลือกมันฝรั่งที่มีขนาดปานกลาง เผือกเนียน ไม่มีการงอกและไม่มีรอยแตก มันฝรั่งเป็นวัตถุดิบสำคัญของเค้กมันฝรั่ง ซึ่งคุณภาพของมันจะมีอิทธิพลโดยตรงต่อรสชาติ
แป้งข้าวสาร: ประมาณ 50 กรัม แป้งข้าวสารกลางธรรมดาใช้ได้ แป้งข้าวสารมีหน้าที่ในการยึดมันฝรั่งให้เป็นรูปร่าง
ไข่: 1 ฟอง เพิ่มสารอาหารและความเหนียวของเค้กมันฝรั่ง ทำให้เค้กอ่อนขึ้น
หัวหอม: ครึ่งหัว หัวหอมสามารถเพิ่มกลิ่นพิเศษให้กับเค้กมันฝรั่ง ทำให้ความรู้สึกทั้งหมดมีความซับซ้อนขึ้น
กระเทียม: 2 – 3 กลีบ ใช้เพื่อเพิ่มรสชาติ ทำให้ความรู้สึกของเค้กมันฝรั่งมีชั้นย่อยมากขึ้น
เกลือ: ปริมาณตามชอบ ปรับตามรสชาติของแต่ละบุคคล เพื่อสร้างรากฐานของรสชาติของเค้กมันฝรั่ง
พริกไทยสีดำ: ปริมาณตามชอบ เพิ่มความรู้สึก พริกไทยสีดำเล็กน้อยสามารถทำให้ความรู้สึกของเค้กมันฝรั่งมีชั้นย่อยมากขึ้น
น้ำมัน: ปริมาณตามต้องการ ใช้ในการทอดเค้กมันฝรั่ง ทำให้ผิวกลมเป็นสีเหลืองสดใสและกรอบ

2. ขั้นตอนการทำ

การจัดการมันฝรั่ง: ล้างมันฝรั่งให้สะอาด ถอดเปลือก ใช้เครื่องขีดมันฝรั่งเพื่อขีดมันฝรั่งเป็นเส้นบาง ๆ ใส่ลงในน้ำจืด เพื่อป้องกันการเปลี่ยนสีเนื่องจากการออกซิเดชัน หลังจากแช่ไว้สักพัก นำมันฝรั่งออกมา และใช้กระดาษเช็ดครัวเพื่อดูดน้ำให้หมดอย่างแท้จริง ขั้นตอนนี้สำคัญมาก ถ้าน้ำไม่ได้ดูดหมดอย่างแท้จริง เค้กมันฝรั่งจะมีน้ำออกระหว่างการทอด ทำให้ยากที่จะเป็นรูปร่าง
ตัดหัวหอมและกระเทียมเป็นผง: ตัดหัวหอมเป็นรูปผงละเอียด และกระเทียมก็ตัดเป็นผงด้วย เตรียมไว้ ในการตัดหัวหอม เพื่อหลีกเลี่ยงการร้องไห้ สามารถใส่หัวหอมลงในตู้เย็นไว้สักพักก่อนการตัด หรือวางถ้วยน้ำไว้ข้างๆ ระหว่างการตัดก็ได้
ผสมวัตถุดิบ: ใส่มันฝรั่งที่ดูดน้ำหมดลงในถ้วยใหญ่ ใส่หัวหอมผงและกระเทียมผงที่ตัดไว้ ใส่แป้งข้าวสาร ไข่ เกลือปริมาณตามชอบ และพริกไทยสีดำ ผสมด้วยจานจีบหรือมือให้เข้ากันอย่างดี เพื่อให้วัตถุดิบทั้งหมดผสมกันและเป็นเนื้อคลุกคลาน
ทอดเค้กมันฝรั่ง: เตรียมกระทะให้ร้อน ใส่น้ำมันปริมาณตามต้องการ เมื่อน้ำมันร้อนแล้ว สลับเป็นไฟเล็ก ใช้ช้อนโต๊ะใส่เนื้อคลุกคลานมันฝรั่งลงในกระทะ ใช้ช้อนโต๊ะที่เบา ๆ เพื่อคลาดมันให้เป็นรูปแผ่นกลม ขณะทอดต้องระมัดระวังไฟ หากไฟมากเกินไป จะทำให้ผิวเผาแต่เนื้อยังไม่สุก หากไฟน้อยเกินไป จะทำให้เวลาทอดเค้กมันฝรั่งยาวเกินไปและสูญเสียความกรอบ หลังจากทอดจนผิวหนึ่งเป็นสีเหลืองสดใส ระมัดระวังในการหันผิว แล้วทอดด้านอื่นจนเป็นสีเหลืองสดใสและกรอบเช่นกัน
นำเค้กมันฝรั่งออกและใส่บนจาน: นำเค้กมันฝรั่งที่ทอดเสร็จออกมา ใส่บนจาน สามารถผสมผงหอมต้นหรือซอสแคนดี้ตามชอบเพื่อเป็นการตกแต่ง เอาล่ะ เค้กมันฝรั่งอร่อยอย่างนึงจึงเสร็จสมบูรณ์แล้ว!

3. เทคนิคและคำแนะนำ

ในการขีดมันฝรั่ง ควรขีดให้หนาแบนเท่า ๆ กัน เพื่อให้เค้กมันฝรั่งรับความร้อนอย่างสม่ำเสมอระหว่างการทอด
ถ้าเกิดรู้สึกว่าเนื้อคลุกคลานแห้งเกินไป สามารถใส่น้ำประมาณหน่อย แต่อย่าใส่มากเกินไป เพราะอาจทำให้เนื้อคลุกคลานบางเกินไป
ระหว่างการทอดเค้กมันฝรั่ง ปริมาณน้ำมันต้องเหมาะสม ถ้าน้ำมันน้อยเกินไป เค้กมันฝรั่งจะยากที่จะถอดจากกระทะ ถ้าน้ำมันมากเกินไป จะทำให้เค้กมันฝรั่งมีเนื้อเลี้ยงเกินไป
ในการหันผิว สามารถใช้จานเพื่อช่วย ให้เค้กมันฝรั่งเลื่อนลงบนจาน แล้วหันจานกลับลงในกระทะ แล้วเลื่อนเค้กมันฝรั่งกลับลงในกระทะอย่างเบา ๆ ซึ่งจะทำให้หันผิวง่ายขึ้นและไม่ทำให้เค้กมันฝรั่งแตก

วิธีการทำเค้กมันฝรั่งมีความเข้าใจง่าย ๆ เพียงแค่ทำตามขั้นตอน คุณสามารถเพลิดเพลินไปกับเค้กอร่อยนี้อย่างง่ายในบ้านของคุณ อย่าเสียเวลาและลองทำดูเลย คุณและครอบครัวของคุณแน่นอนจะรักมัน