บะหมี่ซอสทอดโฮมเมดร้อน ๆ ชามหนึ่ง แบกรับความทรงจําในวัยเด็กและความอาลัยอาวรณ์ต่อมรับรสของผู้คนนับไม่ถ้วน บะหมี่ที่ดูเหมือนเรียบง่ายกับซอสทอด จริง ๆ แล้วซ่อนความลึกลับไว้ ความเชี่ยวชาญในบทช่วยสอนโดยละเอียดนี้ ที่บ้านก็สามารถแกะสลักบะหมี่ซอสทอดแสนอร่อยที่เทียบได้กับคําเก่าได้ ​
I. การเตรียมส่วนผสม
ก๋วยเตี๋ยว: แนะนำให้ใช้ก๋วยเตี๋ยวมือหรือก๋วยเตี๋ยวสดเส้นก๋วยเตี๋ยวรสชาติสามารถแขวนซอสได้มากขึ้น ถ้าใช้ก๋วยเตี๋ยวแขวนแห้งควรเลือกก๋วยเตี๋ยวรูปแท่งกลมเวลาในการปรุงอาหารจะปรับตามคำแนะนำของแพคเกจ ​
เนื้อหมู: หมูสามชั้นอัตราส่วนไขมันและผอม 3: 7 ดีที่สุด ไขมันที่ต้มจากเนื้อไขมันสามารถทําให้ซอสมีกลิ่นหอมมากขึ้นและเนื้อไม่ติดมันให้รสชาติที่มั่นคง ​
ผัก: แตงกวา, แครอท, ถั่วงอก, หัวไชเท้าหัวใจและอื่น ๆ หั่นบาง ๆ หรือลูกเต๋าเป็นรหัสก๋วยเตี๋ยวตามรสนิยมส่วนบุคคลเพิ่มรสชาติที่สดชื่น ​
ซอส: ซอสเหลืองผสมกับซอสก๋วยเตี๋ยวหวานในอัตราส่วน 2: 1 ซึ่งไม่เพียง แต่รักษาความหอมของซอสแบบดั้งเดิม แต่ยังทำให้รสเค็มเป็นกลาง นอกจากนี้ยังสามารถเพิ่มเต้าเจี้ยวตามรสชาติของภูมิภาคเพื่อเพิ่มระดับความเผ็ดเล็กน้อย ​
ครั้งที่สอง ขั้นตอนการผลิต
จัดการส่วนผสม: หมูสามชั้นหั่นเป็นเนื้อสี่เหลี่ยมลูกเต๋าขนาดเท่าฝานิ้วหัวแม่มือ ต้นหอม ขิง กระเทียมสับ พักไว้ เจือจางซอสที่ผสมด้วยน้ำสะอาดเล็กน้อยหลีกเลี่ยงการวางกระทะเมื่อทอด ​
ผัดเนื้อหั่นสี่เหลี่ยมลูกเต๋า: เทน้ํามันปรุงอาหารเล็กน้อยลงในกระทะเย็น ใส่เนื้อหั่นสี่เหลี่ยมลูกเต๋าลงไปผัดด้วยไฟอ่อน ๆ เมื่อเนื้อหั่นสี่เหลี่ยมลูกเต๋าและน้ํามันซึมออกมาและพื้นผิวเป็นสีทอง ใส่ต้นหอม ขิงและกระเทียมสับเพื่อระเบิดกลิ่นหอม กระตุ้นกลิ่นหอมที่เข้มข้น ​
ผัดซอส: เทซอสที่เจือจางแล้ว เปิดไฟปานกลางและคนไม่หยุด ให้ซอสและเนื้อหั่นสี่เหลี่ยมลูกเต๋าผสมกันอย่างเต็มที่ ผัดอย่างต่อเนื่องเป็นเวลา 8-10 นาทีให้ความสนใจกับการสังเกตในช่วงเวลาและหลีกเลี่ยงการวางด้านล่าง เมื่อซอสข้น พื้นผิวมันวาว ซอสมีกลิ่นหอมล้น ก็สามารถปิดไฟได้ ​
ต้มบะหมี่และเครื่องเคียง: น้ําอีกหม้อหนึ่ง ต้มน้ําแล้วเส้นบะหมี่ลง ต้มจนสุกแปดแล้วตักออกมา น้ําเย็นเกินไปทําให้บะหมี่เนียนและแข็งแรง ขณะเดียวกันก็นําถั่วงอกไปลวกน้ํา ผักอื่น ๆ ล้างและหั่นให้พร้อม ​
เพลิดเพลินกับการเสิร์ฟในจาน: ตักบะหมี่ออกมา ปูด้วยรหัสก๋วยเตี๋ยวอุดมสมบูรณ์ ราดด้วยซอสทอดร้อน ๆ ก๋วยเตี๋ยวซอสทอดโฮมเมดที่มีสีและกลิ่นหอมครบชามก็ประสบความสําเร็จอย่างมาก คลุกเคล้าให้เข้ากันก่อนรับประทาน ให้ก๋วยเตี๋ยวทุกเส้นห่อด้วยซอสรสเข้มข้น ​
III. เคล็ดลับสำคัญ
ผัดซอสติดไฟ: ไฟปานกลางและปานกลางตลอดการเดินทางเพื่อป้องกันไม่ให้ซอสไหม้ คนไม่หยุดสามารถทําให้เนื้อสี่เหลี่ยมลูกเต๋าห่อซอสอย่างสม่ําเสมอและปล่อยรสชาติที่ดีที่สุด ​
อัตราส่วนซอส: ปรับอัตราส่วนของซอสเหลืองและซอสก๋วยเตี๋ยวหวานตามรสนิยมส่วนบุคคลชาวเหนือสามารถเพิ่มซอสเหลืองได้อย่างเหมาะสมและชาวใต้สามารถปรับปรุงอัตราส่วนของซอสก๋วยเตี๋ยวหวาน ​
การจับคู่รหัสก๋วยเตี๋ยว: รหัสก๋วยเตี๋ยวสามารถมีความหลากหลาย ความสดชื่นของแตงกวา ความหวานกรอบของแครอทเข้ากันได้ดีกับซอสทอด นอกจากนี้ยังสามารถเพิ่มถั่วเขียวที่ปรุงสุกและเมล็ดข้าวโพดเพื่อเพิ่มรสชาติและคุณค่าทางโภชนาการ ​
บะหมี่ผัดซอสโฮมเมดดูเหมือนเรียบง่าย แต่สามารถเคี้ยวไปมาและนําความพึงพอใจที่โจมตีจิตวิญญาณโดยตรง ไม่ว่าจะเป็นอาหารเย็นด่วนในวันทํางานหรืองานเลี้ยงอาหารค่ําของครอบครัวในวันหยุดสุดสัปดาห์ กวดวิชานี้จะช่วยให้คุณนําเสนออาหารอร่อยคลาสสิกได้อย่างง่ายดาย ลองทำดูและทำให้พาสต้าแบบดั้งเดิมนี้อบอุ่นโต๊ะของคุณ!